Sen middag på Kroken.

Söndagsmiddag.

Vaknade redan klockan åtta imorse och började rastlöst fixa dagens middag bara en timme senare. En egenkomponerad version av kanske något LCHF-liknande. Lasagne med köttfärssås gjord på rikligt med vispgrädde, zucchini istället för pastaplattor, samt en topping av creme fraiche och philadelphiaost.

Jag har åkt på en släng av storkok. Står och gör matlådor så att mitt ex ska ha det bra på jobbet och låta bli halv- och helfabrikat, inte bara till lunch - nej, jag gör pannkakslådor också och skickar med hallonsylt i miniburkar. Idag har jag gjort solkyssta feta biffar till middag, som jag snabbt döpte förra helgens matsensation till.

Repeat...

Om det rör sig om riktigt god mat, då kan jag äta den flera dagar i sträck. Som redan skrivet så älskade jag Tessis mat igår. Idag gjorde jag ett försök att efterlikna huvudrätten. Jag spenderade några timmar i köket och samtidigt som jag med hjälp av smaken i minnet - samt några tjuvkik under gårdagen,  improviserade fram stora biffar med soltorkade tomater, rödlök och fetaost - vevade jag ihop en pannacotta med halloncoulis. Allt blev lyckat och nu är jag mättast längs hela östkusten. Mat i kombination med en skräckfilm är inget problem, tittade på And soon the darkness som blivit ordentligt nedkritiserad. Men jag tyckte att den var helt okej och absolut sevärd. Jag ska nog fortsätta tanka filmer med sämre omdömen, de brukar falla mig i smaken.

Mat. Utan nyttighetsrang.
Och världens bästa vitlöksrivare förresten. I gjutjärn. Skeppshult.

Spaghetti och köttfärssås...

Sååå gott med en extra gräddig köttfärssås efter all julmat.

Dagens middag...

...tacopaj täckt med Philadelphiaost.

Dagens middag...

...kanske inte direkt kan klassas till middag, men någon form av energi var det.
Saffransplättar gjorda på risgrynsgröt.

Day 4 - Vad jag har ätit idag.

Dag fyra i utmaningen. Jag har ätit hela tre gånger idag; en ganska stadig frukost, godaste lunchen i form av texmexlasagne - samt ett snabbt ihopplock av diverse grejer till middag: varma mackor på italienskt lantbröd, äggröra och lite grönsaker.

Pasta med ricottabaserad köttfärssås och mängder av basilika.

Dagens middag mitt i illamåendet: pasta med hemgjord peso, kycklingfilé och sallad med tomat och mozarella. Kanske inspirerar det någon, själv måste jag spy.

Äntligen får jag tillbringa kvällen med mina favoriter igen. Det har varit lite glest med träffar på sistone. En annan riktigt härlig grej är att min son är så himla fin och trots att Tuva är fyra år yngre märks det att han älskar att busa med henne. Den enda som var lite trist ikväll var väl jag, som varken lagade mat eller tryckte i någon massa sötsaker. Vi beställde thaikäk och drack kaffe, sen tog det helt enkelt stopp. Åh, åh, åh - det bästa med att ha fyllt år, det är när Tessi kommer med sina alltid så träffsäkra presenter. Världens snyggaste (och längsta) strumpor, helt i min smak - samt en urfin recycled ljuslykta. Tack, tack, tack. Fan vad mätt jag är.

Mmm...

Jag har gjort ganska många bra saker idag faktiskt. Chili con carne bland annat. Men den "smakade ju inte alls som skolans", så den ratades hårt av Xander. I ungefär samma veva slängde jag ihop en muffinssmet med överdrivet mycket choklad, toppade med M&M´s crispyvariant och ställde på bordet. Jag äter ju inte muffins, så där kan de stå och se fina ut.

Fredagssyssla: rensa bland bevakade, käka hemmagjord pyttipanna, samt tugga tuggummi frenetiskt.

Dagens middag.

...köttbullar med timjan, kokta morötter och lingon.

Och till barnet...

Vaniljvåfflor

4 ¾ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 msk strösocker
3 ägg, gula och vita separerade
2 ¼ dl mjölk
55 g smör
2 tsk vaniljsocker el. äkta vanilj

GÖR SÅ HÄR

1. Sikta ned mjöl, bakpulver, salt och strösocker i en stor bunke. Häll äggulor, mjölk, smör och vaniljsocker i en annan skål och vispa noggrant.
2. Häll ned mjölblandningen i mjölkblandningen och vispa till allt är nätt och jämnt blandat.
3. Lägg äggvitorna i en ren skål och vispa till hårt skum.
4. Vänd försiktigt ner skummet i våffelsmeten med en träsked. Överarbeta inte smeten.
5. Skeda upp smeten i våffeljärnet (ca 1 ¼ dl smet ryms), bred ut den i hörnen och stäng locket. Grädda tills våfflan är frasig och gyllenbrun, 3-5 minuter.

Tidig middag: extremt vitlöksbaserad köttfärs med färskpasta: ravioli - ricotta och spenat.

Shoppa bra, men hemma bäst.

Världens längsta dag resulterar i en hel del tuggande, en hel del spenderade pengar och jävligt ont i fötterna. Med alla medvetna omvägar kom vi nog upp i cirka 140 mil idag. Jag har handlat JULKLAPPAR! Och en massa annat. Däribland Cubus version av One Piece, alltså sparkdräkten för vuxna. Den är i velour och helt klart min nya pyjamas.

En tidig frukost satte vi i oss vid Gripsholms slott, liksom i gryningen när det var tät dimma över ängarna. Idylliskt. Jag övervägde några gånger att flytta till Mariefred innan vi körde vidare.

Middag åt vi i Örebro. En sjurätters på ett asiatiskt hak, Wongs. Riktigt spännande och givande för det var helt nya och udda smaker, särskilt för mig som en fjant med mat och önskade mig potatis och sallad idag:

• Indisk kycklingfärsspett och myntayoghurt
• Thai tigerräksvårullar med sweet chilidip
• Agar agar sallad med strimlade anka
• Panko panerade kungsräkor med sweet chili crème
• Wokad oxfilé med thai basilika och cashewnötter
• Hälleflundrafilé med piri piri wokade sparris och shitake svamp
• Karamelliserad flamberad banan i rom, med chili-, kokos och gräddglass

Det finns alltid en anledning...

Vanligtvis skyller jag på långa arbetsdagar och total utmattning när jag beställer hemkörning. Idag är det på grund av det sjuka barnet. Jag har helt enkelt slutat laga mat och är numera bästis med grabbarna på pizzerian.

Looove röd pesto (ja, grön också förresten).
Looove havssaltad avocado.
Looove keso i mängder.
Looove fredagar.

För övrigt så slängde jag just trettiofem kilo mat ungefär.
Jag var i akut behov av att frosta av frysen.

Ikväll har jag bjudit på en improviserad potatis- och spenatsallad (kokt färskpotatis, färsk spenat, majs, fetaost, purjolök, gurka och turkisk yoghurt). Till detta serverades det oxfilé som sällskapet själv fick tillaga. (Jag kan inte handskas med kött överhuvudtaget, gränsen är dragen efter nötfärs.) Samtidigt som vederbörande fixade det sista slängde jag ihop en muffinssmet och garderade mig ännu en gång för att kunna avstå efterrätten. Chokladmuffins, glass, kaffeströssel - inget av det äter jag. I samband med mat tittade vi på The firm som såklart var ordentligt sevärd - den är ju engelsk och handlar om fotbollssupportrar/galningar - det kan inte bli dåligt. Love it!

Medan Leila bakade och Per förmedlade vad det blir för mat via televisionen, slängde jag ihop en pastasallad. Jo, för så gör jag ibland; SLÄNGER ihop. Om man köper allt nästintill färdigt så är det så enkelt så. (Och det kostar mer och man får massa mysiga tillsatser på köpet förstås.) Peston från Barilla är faktiskt lika god som när jag gör egen kan jag tycka, dock är det fräschare att blanda sina egna salladsblad - det kommer med en hel del mindre snygga i en påse som den nedan från ICA. Så, inför dagens middag knaperstekte jag bacon, bemödade mig med att skära tomater, purjolök, avokado och gurka samt kokade pasta. Sen liksom slängde jag liksom ihop. Fääärdigt.

Ps. Jag är fortfarande inte alls så positivt inställd till att detta är sista semesterdagen.