Vi firar med paj.

Hjärt- och lungräddning. Kan jag väcka liv i en blogg efter sex år?


RABARBER- och APRIKOSPAJ
____________________________________

Skär upp fyra rabarber och klyfta fyra aprikoser och släng i en pajform.
Strö över socker eller stevia, en sisådär tre matskedar.
Blanda 1,5 dl vetemjöl, 1,5 dl havregryn och 0,5 dl socker med smör (gissar att jag körde på ungefär 125 gram). Kleta över geggan över rabarbern och aprikoserna och släng in i ugnen, 225 grader i cirka 20 minuter.
____________________________________

Resten av dagen summeras inom loppet av sextio sekunder.

Texmexpizza på fem minuter

Tröttnade på tacofredagar. Men det gjorde inte ungen såklart. Försökte få till lite nytänk. Köpte de där pizzabröden istället för tortillas. Toppade med tomatsås, basturökt skinka, några tomater, jalapeños och ost. Efter gräddningen som tog max fem minuter, ringlade jag över vitlökssås. Det här var en helt ny smaksensation. Lätt som en plätt och godare än gott. Och barnet åt fortfarande sin köttfärs i tacoskal. Här gick han miste om något!

Ja just det, jag klippte över en hel bunt färsk timjan också. 

Chokladmousse med salmiak.

Det låter så himla gott med chokladmousse. Och med salmiak ter det sig på snudd avancerat. Jag som inte hyser några större salivframkallande känslor för mörk choklad, föredrar att göra mousse på mjölkchoklad. Och det fina med just den här moussen är att man kan använda vilken choklad man vill. Så ta din favorit; dumle, plopp, mjölkchoklad (jag har provat dem alla, jag samlar på många favoriter) och gör den enklaste av de enkla mousser, spritsa eller skeda - och toppa med bär. (Eller ät direkt ur skålen, jag är inte den som dömer).

Värm till kokpunkt: ca 2 dl vispgrädde och 1 matsked gelesocker. När det börjar bubbla, ta bort från plattan och släng i 100 gram av favoritchokladen (idag har jag alltså kört på mjölkchoklad med salmiak). Rör till en jämn sörja och ställ i kylen några timmar. 

Sedan vispar du med elvisp, direkt i kastrullen om du så önskar, tills du får rätt konsistens (spritsvänligt). Idag tänkte jag springa över till grannen och bjuda på små minimousser, så jag har använt mig av snapsglas i plats. 

My lover.

Jag har säkert missat att berätta om min nya älskare; KENwood. Min köksassistent med andra ord. Hittills har han möjlighet att knåda degar åt mig, vispa vadfansomhelst, mixa i den tillhörande blendern, mala kött i den tillhörande köttkvarnen. Om jag får lust kan jag utrusta honom ytterligare med pastamaskin, grönsakshackare och ja, you name it - KENwood fix. Imorse tog jag resterna från gårdagens fonduesession och mixade till något smoothieliknande.

Torsdagsbelöning.

Jag belönar mig själv med chokladfondue, dels för bra bandbokningar, dels för att jag blev kvar på skolan till sju i personalmöte. Cirka en deciliter grädde med nedhackad choklad, smälta smälta och sedan doppa diverse mysiga frukter och bär där i. Det hade nog räckt till en sisådär åtta personer... Egentligen.

...och nu har jag ont i halsen.

Jul, juuul, mättande jul.

Här har det varvats olika sorters mat i flera dagar. Jag har familjen hos mig och ingen äter allt, men alla äter något. Själv brukar jag tappa något kilo kring jul då jag livnär mig på grönt, men i år bakade jag en rejäl tårta och jag är som de flesta vet barnsligt förtjust i bakverk så även jag har fått min beskärda del av extrakilon i år.

Baka, baka litet hjärta.

Smördegshjärtan, penslade med uppvispat ägg och strösslade med kardemumma, socker och kanel.

Jag har lite mys- och pysselkväll med mig själv. Har ätit superenkel, supergod mat; färskpasta med salviasmör och avocadokräm samt lite fruktsallad med kesella. Fick för mig att baka ett pepparkakshus till och tre kilo florsocker senare står det halvstadigt bredvid det tidigare.

Om man skulle få för sig att undra...

...vad jag har haft för mig idag - lussekatter, saffransbröd eller vafan jag ska kalla det - i brytbrödsvariant. Nu doftar det lucia (och lite dammsugare för jag hade mjöl i hela köket.)

Lördagsgott.

Som tidigare känt - jag har en förkärlek till att vispa maräng.

Marinera lagom mängd av  favoritbären i lite florsocker och några droppar citron

Smöra fyra formar

Vispa två äggvitor med hundra gram socker (jag använder alltid florsocker när jag gör maräng), strö i en näve mandelspån

Täck bären med marängblandningen

Gratinera i nedre delen av ugnen, 180º tills marängen har stelnat

Jag bakade en tårta innan jobbet, fylld med kesella, hallon och vanilj.
Den blev grymt läcker.

Igår. En vacker och varm höstdag. Lilla Lovis dopdag.
På kvällen gick vi på Jägarna 2 och käkade på ett av mina favoritställen, Amazon. Det är tiramisun som gör hela upplevelsen, och möjligen miljön. Förrätt och varmrätt är okej, men tiramisun - den är fantastisk. Dock har jag en privatbagare som även han kan göra fantastiska tiramisukreationer.

Jag gjorde kanske den mest överdrivna dessert någonsin i fredags. Små chokladbakelser gjorda på mörk choklad och sirap, toppade med maränger, smält choklad och bär - jeeesus, det hade kunnat mätta en ko.

Igår bar det av till Nyköping och Skeppsbron 11 för att se The small 4 och träffa ett av de nya banden på mitt jobb - Sarah Gave it Up. Jag bjöds på mat i hamnen och spelningen var otroligt lyckad.
För övrigt har den här sjukperioden nått sin kulmen och nu har jag och Xander tillsammans avverkat feber, halsont, magont och huvudvärk - så förhoppningsvis ska vi må okej en stund framöver.

Regnigt.

Det spöregnar idag också. Sådär så att man kan simma en bit om man väljer att gå ut. Så därför stannar man såklart inne. Jag gjorde pannkaksbrunch till Xander, amerikanska pannkakor smaksatta med vanilj. Vuxenbrunchen bestod av lunchkorv och stekt potatis, ägg och bacon.

Söndagsmiddag.

Till de bästa av maträtter hör ordentligt tillagad husmanskost. Idag min favorit; biffar fyllda med mozzarella, bacon och soltorkade tomater. Till det, nystött potatismos med riven muskot och en gräddsås baserad på svarta vinbär. Jag dör vad mätt jag är. Tiramisun som är dränkt i sprit får bli en sen efterrätt ikväll.

Lata dagar...

Hemmet är tillfälligt spansktalande då familjen är här. Det innebär lata dagar, god mat och långa nätter med prat, film och närhet.

Kvällsbak.

Det kryper i benen och då blir det sockerkaka, sprängfylld med choklad.
Vem fan ska äta den nu då?