fade goes blog.

På efterfrågan; Recept på chokladpannkakor, även detta kommer ur "Våfflor & pannkakor" och pannkakorna är både dränkta i och sprängfyllda med choklad.

Trippelchokladpannkakor
4–6 portioner

4,75 dl vetemjöl (285 g)
2 dl kakaopulver (75 g)
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2/3 dl strösocker (55 g)
2 dl mjölk
1,25 dl gammaldags mjölk
2 ägg, gulor och vitor separerade
30 g osaltat smör, smält och avsvalnat
0,5 tsk salt
100 g mörk choklad, hackad
100 g vit choklad, hackad
Varm chokladsås
 
Vit chokladyoghurt:
150 g vit choklad
4 msk grekisk yoghurt
 
Varm chokladsås (5 dl):
3 dl vispgrädde
1 msk konjak
250 g mörk choklad i bitar
1 msk ljus sirap
30 g osaltat smör
 
Gör så här:
1. Sikta ned mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och socker i en bunke.
2. Häll mjölk, gammaldags mjölk, äggulor och smör i en annan rymlig skål och vispa noga. Tillsätt mjölblandningen och blanda väl.
3. Häll äggvitor och salt i en ren skål och vispa till hårt skum. Tillsätt 1 msk av äggvitorna i chokladblandningen och rör tills den är upplöst. Rör sedan försiktigt ned resten av äggvitorna och sist chokladhacket.
4. Hetta upp plättlaggen, pannkakslaggen eller stekpannan till strax över medelvärme. Sänk därefter värmen. Lägg, för 1 pannkaka, cirka 0,25 dl av smeten i pannan. Grädda 3–4 pannkakor åt gången på svag värme i ungefär 1 minut eller tills små bubblor börjar synas på över­sidan. Vänd pannkakorna och stek på andra sidan i 1 minut. Lägg över på ett fat och håll varma i ugn på svag värme medan resten steks.

Chokladyoghurten:
1. Lägg den vita chokladen i ett vattenbad och smält den långsamt.
2. Dra bort kastrullen från värmen och låt svalna en aning.
3. Rör ned yoghurten tills smeten är jämn och slät.
4. Servera tillsammans med pann­kakorna och varm chokladsås.

Varm chokladsås:
1. Häll grädde och konjak i en kastrull och hetta upp till strax under kokpunkten.
2. Tillsätt choklad, sirap samt smör och rör tills chokladen smält och såsen är slät och blank.