fade goes blog.

Vaniljvåfflor var uppskattat, X åt en och hans kompis åt fyra! Dock föll inte pressade hallon någon av miniherrarna i smaken, men sylt funkade utmärkt. 

Jag har kanske lagt ut recept på vaniljvåfflor förut, men det kan inte skada att göra det ytterligare en gång i så fall. Receptet kommer ursprungligen från boken "våfflor & pannkakor" och ett tips där är att servera dessa vaniljuppiffade skapelser med chilimarinerade hallon.

Ingredienser:
4 ¾ dl (285 g) vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 msk strösocker
3 ägg, gula och vita separerade
2 ¼ dl mjölk
55 g osaltat smör, smält och avsvalnat
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Sikta ned mjöl, bakpulver, salt och strösocker i en stor bunke. Häll äggulor, mjölk, smör och vaniljsocker i en annan skål och blanda noggrant. Häll ned mjölblandningen i mjölkblandningen och vispa tills allt är nätt och jämnt blandat – arbeta inte smeten i överkant.
2. Lägg äggvitorna i en ren skål och vispa till hårt skum. Vänd sedan försiktigt ned skummet i våffelsmeten med en träsked. Det är viktigt att inte överarbeta smeten i det här läget, så om det finns några små klumpar av äggvita som flyter omkring, låt dem vara, det spelar ingen som helst roll.
3. Skeda upp smeten i våffeljärnet, bred ut den i hörnen och stäng locket. (De flesta våffeljärn rymmer 1,25 dl smet.) Grädda tills våfflan är frasig och gyllene brun, 3–5 min.