Vi firar med paj.

Hjärt- och lungräddning. Kan jag väcka liv i en blogg efter sex år?


RABARBER- och APRIKOSPAJ
____________________________________

Skär upp fyra rabarber och klyfta fyra aprikoser och släng i en pajform.
Strö över socker eller stevia, en sisådär tre matskedar.
Blanda 1,5 dl vetemjöl, 1,5 dl havregryn och 0,5 dl socker med smör (gissar att jag körde på ungefär 125 gram). Kleta över geggan över rabarbern och aprikoserna och släng in i ugnen, 225 grader i cirka 20 minuter.
____________________________________

Resten av dagen summeras inom loppet av sextio sekunder.

Saffransbröd i långpanna utan fyllning.

Saffransbullar i brytbrödsformat - ljuvligt!

Recept 

1 paket jäst

150 g smör

5 dl mjölk

2 paket saffran 

1 1/2 dl strösocker

250 g kesella

1/2 tsk salt

1.6 dl vetemjöl

1 ägg

Eventuellt pärlsocker eller russin

Smula jästen i en bunke. Häll över rumstempererad mjöl och lös upp jästen. Blanda i rumsvarmt smör (det blir saftigare än med smält smör). Blanda i salt, saffran, socker och kesella och blanda. Tillsätt mjölet och arbeta degen smidig. Täck med bakduk och låt jäsa en timme. 

Rulla lagom stora bullar och lägg dem tätt bredvid varandra på en plåt. Jäs bullarna på plåten i ca 45 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker eller russin om så önskas. 

Grädda mitt i ugnen i 200 graders värme i ca 20 minuter.

Julgodis - tjuvstart.

Snöbollar och rice krispies med marshmallows. 

För att göra snöbollar:

Smält 200 gram vit choklad över vattenbad och blanda med en halv deciliter kokos samt rivet skal av lime efter behag. Droppa gärna i lite pressad lime i smeten. Låt massan svalna innan du formar små bollar som du rullar i kokos. Förvaras i kylskåp. 

Rutor av rice kripies:

Smält lite smör, cirka 10 gram. Häll ner en näve minimarshmallows och låt de smälta ihop med smöret. I den kladdiga massan blandar du ner cirka fyra deciliter rice krispies. Bre ut röran på ett bakplåtspapper på en plåt, ganska tunt. Lägg ytterligare ett papper över massan och tryck så att massan blir jämnt fördelad. 

Ställ in plåten i frysen i en kvart ungefär. 

Smält choklad över vattenbad som du sedan ringlar över den frysta kakan. Skär därefter rutor eller längder eller hur du nu vill ha kakan/godiset. Förvaras i kylskåp. 

Favorit. En av dem...

Engelska scones.

Vad är skillnaden mellan scones och engelska scones undrade jag. Jahapp, man käkar engelska med grädde och något sött - typ sylt eller marmelad eller gelé. Så jag testade. Det var ingen euforisk upplevelse, men funkade som kvällstugg.

Litauiska kokosbollar

Igår bjöds det på fika på jobbet, som vanligt på torsdagar. Min kollega hade med sig vad hon kallade "bara tråkiga kokosbollar på litauiskt vis". Inte så tråkigt tyckte jag, som ikväll kopierade dem men satte lite egen touch (lime med andra ord) på dem. 

Man behöver alltså:

2 paket mariekex

1 burk kondenserad mjölk

200 gram smör

(1 lime enligt mitt tycke)

Kokos att rulla i

Mixa kexen till ett fint pulver. Blanda med den kondenserade mjölken och det rumstempererade smöret. Riv i skalet samt pressa saften ur limen och blanda ihop allt till en smet. Rulla sedan bollar efter storlekstycke och sedan i kokos. Låt stå i kylen en stund innan du äter upp allihop på en gång. 

Jag fick 40 bollar med dessa mått. 

Citronmarängpaj

Det här var svårare än jag trodde. Inspirerades av Hela Sverige Bakar och försökte mig på en citronmarängpaj. Piece of cake, trodde jag, men det fanns faktiskt ganska luriga moment. Marängen fick jag vispa om flera gånger då den envisades med att skära sig så sockerlagen flöt under det vispade skummet. Kanske blev det extra klurigt för att jag valde ett recept av Mannerström och således valde italiensk maräng. Resultatet, en sisådär två timmar senare blev iallafall bra!

Ingredienser

MÖRDEG

• 180 g smör
• 110 g florsocker
• 3 g salt
• 60 g äggula
• 340 g vetemjöl

CITRONKRÄM

• 1.5 st citron, skalet
• 3 st citroner, saften
• 200 g socker
• 4.5 st ägg
• 90 g smör
• 1 st gelatinblad uppblött i kallt vatten

MARÄNG

• 110 g socker
• 37 g vatten
• 10 g socker
• 60 g äggvita
• 1 tsk citronsaft

Gör såhär:

1. Mördeg
   Blanda mördegen i en matberedare och ställ den i kylen någon timme. Kavla den sedan tunt och kläd en lämplig form. Baka av denna på 160 grader tills den stelnat och blivit gyllenbrun cirka 20 min.
2. Citronkräm
   Sjud citronsaft, skal, socker och ägg. Vispa hela tiden för att undvika klumpar. Montera sedan i smör och smält sist i gelatin. Avsluta med att sila krämen genom en finmaskig sil. 
3. Maräng
   Koka 110 g socker och vatten tills detta blir 124 grader. Låt sockerlagen svalna till 115 grader. Tillsätt äggvita, 10 g socker och citronsaft. Vispa med en elvisp på maximal effekt i 3 minuter. Därefter vispas marängen kall på lite lägre hastighet.
4. Stryk ut krämen i mördegsskalet och spritsa marängen ovanpå. Har du en bruléebrännare kan du ge marängen en snygg bränd yta.

Av instagram...

...har jag lärt mig att det mesta kan se gott ut om man på måfå slänger ut lite grönsaker och kryddor BREDVID tallriken. 

@fejdans på Instagram 

Köket - boets ö.

Min älskade lägenhet, mitt älskade kök. Nu har jag bott här i tio år och alltid stormtrivts. Dock har lägenheten behövt ett lyft på senare tid. Jag har målat väggar och bytt ut möbler, alternativt fräschat upp befintlig inredning. Köket fick jag dock be om hjälp med, och nu med nya luckor och bänkskiva känner jag att det enda som fattas där är ett nytt golv. Men det kan man fixa själv. 

Panorama över mitt kök. Jag älskar det, dock tycker jag stundtals att det är något litet. Eller välfyllt snarare. 

Texmexpizza på fem minuter

Tröttnade på tacofredagar. Men det gjorde inte ungen såklart. Försökte få till lite nytänk. Köpte de där pizzabröden istället för tortillas. Toppade med tomatsås, basturökt skinka, några tomater, jalapeños och ost. Efter gräddningen som tog max fem minuter, ringlade jag över vitlökssås. Det här var en helt ny smaksensation. Lätt som en plätt och godare än gott. Och barnet åt fortfarande sin köttfärs i tacoskal. Här gick han miste om något!

Ja just det, jag klippte över en hel bunt färsk timjan också.